ça sent beau dans la cuisine

18 mai 2009

Petits financiers au thé matcha

Malgré des Places Boursières moroses, La crise financière ne sévit pas dans ma cuisine. Voici quelques mignardises pour un café gourmand. Les classiques financiers sont revisités et parfumés au thé matcha : un thé vert moulu très utilisé au Japon. On...

Posté par mlaure35 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé matcha

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2009

Blanc-manger, concassé de biscuits roses, confit de fraises et espuma pistaché

Une nouvelle version des fraises au jus épicé, cette fois ci un peu plus douce ; mais avec une saveur fraise plus concentrée. En ce qui concerne les fraises, ma préférence va vers les “gariguettes” qui ont une saveur fine et subtile. Ingrédients pour...

Posté par mlaure35 à 01:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, espuma, fruits rouges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2009

Petites guimauves ou chamallows, c’est vous qui choisissez !

En parcourant le blog de Chantal, assiettes gourmandes, ( oui c'est un peu ma bible comme beaucoup de bloggeurs, je crois !) je tombe sur des guimauves ; trop tentant ! Je me rends chez Mercotte encore des guimauves ; alors là, je n'y tiens plus, il faut...

Posté par mlaure35 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chamallow, guimauve, gélatine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2009

Sablé breton, fraises sur chiboust basilic, et sphères de pistache

De retour du marché des lices à Rennes, sous le soleil ,les fraises de Plougastel m’ont fait de l’œil. Au Soir d’une finale entièrement bretonne, j ai voulu moi aussi faire honneur à notre région en accompagnant ces fraises avec un sablé breton. Pour...

Posté par mlaure35 à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, cuisine moléculaire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2009

Macarons au pain d'épices

Chose promise, chose due : voici le résultat de mes premiers essais Macarons. Le résultat visuel me semblait correct et en bouche, ma foi c'est pas mal. Je me permets donc de vous livrer ma recette et les petites astuces que j'ai découvertes au fur et...

Posté par mlaure35 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, pain d'épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2009

Le goûter d'Antonin

Cet après-midi, Antonin s’affaire en cuisine, a mis mon tablier, pour nous préparer un succulent goûter… : Muffin aux griottes, aux myrtilles, et pépites de chocolat….hum !!!! Pour une plaque de 24 gâteaux : 200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de...

Posté par mlaure35 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muffins, chocolat, griottes, myrtilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2009

Soupe de fraises, son jus épicé, espuma pistache

Ingrédient pour 4 personnes : Pour la soupe : 500 g de fraises 25 cl de vin rouge (léger) 75 g de sucre 5 grains de poivre de Sichuan 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 3 grains de poivre noir zeste d’orange et de citron non traités pour l’espuma...

Posté par mlaure35 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, espuma, pistache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2009

Charlotte rose aux fruits rouges

Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Repos : 12h Pour 6 personnes 20 biscuits roses de Reims 250 g de groseilles 150 g de framboises 30 cl de crème liquide très froide 6 grandes feuilles de gélatine (6 X 2g) 150 g de sucre 1 citron jaune Pour le décor :...

Posté par mlaure35 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, biscuit rose, charlotte, fruits rouges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11

Petits financiers au thé matcha

Partager cet article

Blanc-manger, concassé de biscuits roses, confit de fraises et espuma pistaché

Partager cet article

Petites guimauves ou chamallows, c&rsquo;est vous qui choisissez !

Partager cet article

Sablé breton, fraises sur chiboust basilic, et sphères de pistache

Partager cet article

Macarons au pain d'épices

Partager cet article

Le goûter d'Antonin

Partager cet article

Soupe de fraises, son jus épicé, espuma pistache

Partager cet article

Charlotte rose aux fruits rouges

Partager cet article

Petites guimauves ou chamallows, c’est vous qui choisissez !