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15 janvier 2009

Domaine Cauhapé "Ballet d'Octobre" Moelleux d’henri Ramonteu

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le vignoble s'étend au cœur du Jurançon entre Pyrénées et Atlantique, sur 40 hectares de coteaux.

      

Le climat est contrasté par la rigueur montagnarde et la douceur de l’océan atlantique. Conjugué à la qualité du terroir (précieux mélange d'argile, de silice et de galets), il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du jurançon: Gros manseng vendangé très mûr à la fin du mois d'octobre.le gros et le petit manseng. Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel...une belle expression du passerillage…        

           

Dégustation :Très séduisant, frais et vif, le nez offre une douce caresse de parfums exotiques et d'agrumes mélangés à de très belle notes de fruits pulpeux.      

      

Vendange de gros manseng, c'est un vin féminin à la bouche onctueuse et équilibrée présentant un véritable défilé de gourmandises qui tourbillonnent sur des saveurs de litchis, pêches de vigne, abricot.      

      

Garde :Dégustation dans les cinq ans pour la richesse aromatique du vin.   

      

Suggestion gourmande :Apéritif, foie gras mi-cuit, cuisine sucrée-salée, tartes aux fruits, sorbets,... autant de styles, autant d'accords plus flatteurs les uns que les autres.

   
         

 

Domaine CAUHAPE     64360 MONEIN     Téléphone: 05 59 21 33 02 contact@cauhape.com

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