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08 juillet 2009

Crevettes à la coriandre et au bok choy :

Le bok choy est une sorte de chou chinois qui se rapproche un peu visuellement de nos blettes hexagonales. bok-choyIMG_6879 

  Il accompagne très bien les crevettes agrémentées de gingembre et d’une sauce aigre douce le tout cuit rapidement au wok. 

La plupart des ingrédients de cette recette ont été achetés à l’épicerie asiatique Belasie.

 

Entrée crevette-1

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

       
  • Une vingtaine de grosses crevettes crues type gambas
  • 2 carottes moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’arachide)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 60ml de vinaigre de riz
  • 3 bok choy
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’ail frit
  • 1 pointe de purée de piment                                    

Procédé : 

       
  1. Décortiquer les crevettes en gardant uniquement la queue.
  2. Avec un éplucheur, détailler les carottes en fines lanières.
  3. Faire chauffer l’huile dans un wok puis y faire sauter les crevettes en petite quantité jusqu’à ce qu’elles soient colorées.
  4. Mettre les crevettes de côté, puis mettre dans le wok, le gingembre, le miel puis le vinaigre, porter le tout à ébullition.
  5. Rajouter les crevettes, le bok choy, la ciboulette, la carotte, la coriandre et l’ail frit.
  6. Faire frire jusqu’à ce que le bok choy soit juste tendre, encore un peu croquant.
  7. Servir aussitôt bien chaud, accompagné, pourquoi pas, d’un riz au jasmin ou d’un riz basmati                        
 

IMG_6854_modifié-1

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Posté par mlaure35 à 19:07 - 09- cuisine d'ailleurs - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    J'adore ce genre de plat avec des ingrédients inconnus au bataillon!C'est extra et ta présentation est superbe!bravo, tu as du te régaler!

    Posté par ana, 09 juillet 2009 à 11:26
  • Moi aussi j'utilise le Pak choï avec du saumon et potiron !!!!
    Auj j'ai posté une creme brûlée mandarine en tube alors je t'attends chez moi A+ !!pierre

    Posté par pierre, 09 juillet 2009 à 14:14

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