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27 septembre 2010

Déjeuner à "Une Table, au Sud" chez Lionel Lévy

Les vacances sont déjà loin et je vous avoue que je commence déjà à penser aux prochaines. Mais je suis certaine de ne pas être la seule dans ce cas, n’est ce pas ? Alors, en attendant (il va falloir être très patiente !) je remonte le temps pour vous présenter notre déjeuner chez Lionel Lévy,  “Une Table au Sud” à Marseille, restaurant une étoile. Nous avons profité de notre séjour provençal pour tester la cuisine de ce cuisinier toulousain qui a réussi à imposer son style sur le Vieux Port Marseillais. Lionel Lévy fait une... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Gratin de Tétragone à la crème d’épeautre et au comté

Non, je ne vous propose pas de faire de la géométrie, aujourd’hui mais de découvrir ou redécouvrir un légume “oublié”. La tétragone cornue est originaire de Nouvelle Zélande. elle se rapproche un peu de l’épinard. Elle se cuit d’ailleurs comme lui. Si vous voulez en connaître davantage sur cette plante, qui pousse aisément dans les potagers, sans soin particulier, je vous renvoie vers le site “Les Jardins de Pomone”. J’en profite pour proposer cette recette sur 750g pour le concours “Tous les gratins”. Il s’agit de déposer des... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Panna cotta à la tomate et au basilic

Un panne informatique m’a contrainte à une pause. J’ai récupéré un ordinateur bancal sans carte graphique !!! J’ai donc été absente de vos blogs et j’ai pris, une fois de plus, du retard dans mes publications. Je vais essayer de me rattraper ! Comme je vous l’ai déjà dit, ce n’est pas les tomates qui ont manqué cette année dans notre potager. J’ai donc cherché à les utiliser de façons diverses et variées. Lorsque j’ai vu cette panna-cotta dans le magazine “Saveurs”de juillet-août, j’ai tout naturellement voulu la tester. J’ai utilisé... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Salade d’aubergines, Coco de Paimpol, tomate "coeur de boeuf” et féta

J’aime le goût de l’aubergine. A la maison, tout le monde ne partage pas le même enthousiasme que moi pour cette solanacée. Pourtant, tout le monde a mangé de cette salade sans commentaire !!!! Que serait la ratatouille sans aubergine ? Elle sublime un tian ou se déguste tel un en caviar sur une belle tartine de pain de campagne. Mais la palette de ses possibilités est encore bien large. J’en étais là de mes réflexions sur l’aubergine quand je suis tombée sur une publication du très jolie blog d’Edda “Un Déjeuner de Soleil”. Il... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Cake à l’huile d’olive et au citron

Demain, nos chères têtes blondes reprendront le chemin de l’école. Pour les réconforter après leur première journée, rien de telle qu’une petite tranche d’un bon gâteau maison pour le goûter ! Ce cake très gourmand et parfumé me semble adapté à la situation. S’il y a bien un gâteau qui a fait le tour de la blogosphère, je crois que c’est bien celui là. C’est un cake particulièrement moelleux au bon petit goût acidulé d’huile d’olive, de citron et de miel. C’est un gâteau que je trouve réconfortant, chaleureux et ensoleillé. La... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 12:31 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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