ça sent beau dans la cuisine

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29 novembre 2010

Crème brûlée au roquefort et chantilly de poires

Bonjour, me revoilà en cuisine ! Ces temps-ci, je suis accaparée par la mise en place de mes futurs ateliers et cours de cuisine. Entre les démarches administratives, la mise en place du planning, l’aménagement de la cuisine et la création du site de réservation, les journées sont juste un peu trop courtes ! Pour infos, mes ateliers débuteront le vendredi 10 décembre et auront lieu à St Méen Le Grand, ville  située à 20 min de Rennes, direction St Brieuc. Je vous invite également  à visiter le site. Toutes les remarques... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Salon du blog culinaire # 3

Voilà bientôt une semaine, se tenait la 3ème édition du salon du blog culinaire au Lycée Le Corbusier de Soissons. édition parrainée par Benoît Molin. Pour ma part, c’était ma 2ème participation. Cette année, j’ai fait des sushis, en solo. Je n'ai pas de photos des sushis en question ! Non je rectifie ! Merci à Patricia et à Cath qui m'ont gentiment transmis des photos; Merci beaucoup les filles.   Pour ce nouveau cru, le salon a passé les portes du lycée pour aller à la rencontre des  Soissonnais. Des démos se sont... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Salon Gourmets & Vins d’Elle à Table à St Malo

Comme je vous en parlais ici, le week-end dernier s’est tenu le salon “Gourmets & Vins” Elle à Table, premier du genre mais certainement pas le dernier. En effet, ce salon a attiré sur 4 jours 12500 visiteurs. Rendez-vous nous est d’ores et déjà donné en novembre 2011. Ce salon m’a plu de par l’originalité et la qualité des produits présentés. Mon premier arrêt et mon premier coup de cœur furent  pour le stand des produits japonais Nishikidôri Market (je vous invite à visiter leur site). Cette société fondée par un... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Dîner au Tire bouchon à Lorient

Lors d’une escapade récente dans la région Lorientaise, nous avons eu le plaisir de découvrir la cuisine de Guillaume Mahé au “Tire bouchon” à Lorient. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, il ne s’agit pas d’une cuisine de bistrot mais plutôt d’une cuisine moderne, créative, élaborée qui respecte et sublime le produit. Le chef propose un menu qui change régulièrement en fonction des saisons. L’épouse du chef, Karine, réserve à ses clients un accueil chaleureux et attentif. Elle saura vous proposer des accords... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Sphère purée de marrons sur sa Saint-Jacques, chips de potimarron

Beau Papa a organisé dernièrement une soirée pour marquer une dizaine . J’étais chargée de la partie apéritif. Je vais vous livrer dans les semaines à venir les différentes mises en bouche et bouchées proposées. Je commence par ces sphères marrons et St Jacques  qui cadrent bien avec la saison. Ces sphères ainsi que les chips peuvent être préparées la veille sans aucun problème. Ingrédients pour une cinquantaine de bouchées : 500g de purée de marron 250ml de bouillon de champignons (j’ai délayé 1 “cœur de bouillon champignons”... [Lire la suite]
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Il n' y a pas que la cuisine dans la vie
Journalisme culinaire
les blogs "côté cave"
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Pour ceux qui mangent sans gluten et qui veulent se régaler
Sites culinaires bien utiles
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