ça sent beau dans la cuisine

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Cupcakes Forêt noire

84238176.jpg

 

Il me fallait utiliser un reste de cerises amarena, qui avaient justement servi à faire des petites forêts noires en verrines.

J’ai donc continué sur ma thématique, mais cette fois-ci, sous forme de cupcakes pour faire briller les yeux de mes deux Miss.

Pour le gâteau, j’ai suivi la recette de l’Encyclopédie du chocolat : une valeur sûre.

 

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Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes :

  • 50 g de chocolat noir en pistoles cacao Barry à 75 %
  • 80 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 75 g de miel
  • 125 g de sucre roux
  • 75 g de poudre d’amande
  • 120 g de farine
  • 25 g de poudre de cacao non sucrée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de crème liquide
  • environ 45 cerises amarena

Pour le topping chantilly :

  • 15 cl de crème fleurette bien froide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • poudre d’or

caissettes à muffins en papier

En cuisine :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Y incorporer le beurre coupé en morceaux.
  3. Dans un autre récipient, fouetter ensemble les oeufs, le miel et le sucre.
  4. Ajouter la poudre d’amande, la farine, la levure ainsi que la poudre de cacao.
  5. Incorporer enfin la crème liquide, puis le chocolat et le beurre fondus.
  6. Verser dans les caissettes (elles mêmes posées dans des moules à muffins pour un meilleur maintien lors de la cuisson).
  7. Placer 2 cerises amarena au coeur de chaque gâteau.
  8. Enfourner à 170°C pendant 15 minutes.
  9. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly dans un récipient très froid.
  10. Verser le sucre glace petit à petit dans la crème en train de monter.
  11. À la sortie du four, laisser refroidir les gâteaux avant de les décorer avec la chantilly à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
  12. Poser une cerise sur le dessus du gâteau (la cerise sur le gâteau, évidemment !), puis verser un peu de sirop de cerises légèrement réduit.
  13. Pour la touche chic, saupoudrer de poudre d’or.

 

 

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Posté par mlaure35 à 13:11 - 07- Desserts - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

    Pfff . . . J'aime pô les cupcakes ! ! ! . . .
    Pô mon truc comme gâteau . . .
    Vivement que tu remettes une pub pour Boursin ! ! ! . . .
    Ahahahahahahahahahahah . . .
    Ciaoooooooooooooooooooooooooooo

    Posté par le gars astronom, 01 mars 2013 à 10:48
  • C'est super comme idée ! la foret noire c'est le dessert preferé de ma mère, il faudra que j'essaie de lui faire ça à l'occasion

    Posté par chouya, 01 mars 2013 à 13:00
  • Oh, qu'ils sont beaux !
    Comme une forêt noire, j'adore ...
    Belle journée

    Posté par Valérie, 01 mars 2013 à 13:10
  • Miam ! ils sont très beaux !

    Posté par Chocociframboise, 01 mars 2013 à 14:23
  • Huuuummmmm, beau et gourmand ^^

    Posté par Pauline, 01 mars 2013 à 15:02
  • Jolies cupcakes bien gourmands !!

    Posté par LeeYaa, 01 mars 2013 à 16:36
  • C'est bien tentant
    Je te souhaite une agréable fin de semaine

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 01 mars 2013 à 16:59
  • J'adore ! Ce sont de biens belles photos
    Bonne journée !

    Posté par Naoci, 01 mars 2013 à 17:07
  • ils sont vraiment très beaux =)

    Posté par BoopCook, 01 mars 2013 à 18:47
  • Humm, super joli en plus ! Je croquerais bien volontiers !

    Posté par Anaïck, 01 mars 2013 à 20:22
  • Difficile de ne pas craquer !!! C'est beau et très gourmand je pense .
    Merci Marie-Laure pour cette jolie recette .
    Bises de Louise

    Posté par Louise, 01 mars 2013 à 21:24
  • Une recette qui ferait plaisir à ma mère qui adore la foret noire.....

    Posté par lauriane, 01 mars 2013 à 23:37
  • une recette bien mise en valeur et de bon goût bravo et merci

    Posté par francis, 02 mars 2013 à 11:39
  • Miam ! j'en ai l'eau à la bouche.

    Posté par Claraly, 03 mars 2013 à 21:13

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