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11 février 2015

Tarte citron bergamote

Les Champagnes de Vignerons aiment faire de jolies surprises. Cela tombe à pic pour la Saint-Valentin ! J’ai eu, comme d’autres blogueurs, l’immense plaisir de recevoir un colis de deux bouteilles de champagne. Je commence aujourd’hui par le dessert et le Champagne rosé de Franck PASCAL « Tolérance rosé » avec ces jolies bulles fines. J’ai choisi de l’accompagner d’une tarte bergamote pour une note douce et subtile, presque florale qui s’accorde bien avec ce formidable breuvage.   Ingrédients pour 10 convives : (à... [Lire la suite]
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06 février 2015

Filet de Merlan en brochette de citronnelle, scorsonères, potimarron et jus de crevettes roses au kari gosse

Trouver des scorsonères et de la citronnelle dans mon petit coin de Bretagne relève du miracle. J’ai déniché les deux le mêmes jours, voyez l’ampleur du miracle ! Les « Dieux » étaient avec moi ! C’est ainsi que m’est revenue à l’esprit cette recette de Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot à St-Brieuc. Elle avait été publiée, il y a bientôt 3 ans, dans « Bretagne, nouvelle vague » de Gilles Pudlowsky aux éditions Ouest-France. Simple, rapide et savoureuse !   Ingrédients pour 4 convives : 2 merlans... [Lire la suite]
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