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12 décembre 2013

Velouté d'échalotes au foie gras et pain d'épices

Hop Hop Hop, Noël arrive à grandes enjambées. Vite une petite idée, pour une entrée gourmande, festive, qui se prépare en deux temps trois mouvements !   Ingrédients pour 6 personnes : 400 g d’échalotes (une fois épluchées) 1 gros oignon 10 cl de vin blanc sec 40 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème liquide 200 g de foie gras cru 4 tranches de pain d’épices 1 cuillère à soupe d’huile muscade fleur de sel à la truffe (facultatif) sel, poivre En cuisine : Éplucher et ciseler l’oignon et les... [Lire la suite]
Posté par Ca sent beau à 11:26 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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