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16 décembre 2014

Mannele

Je ne sais pas si vous avez la même sensation ? Je suis à mille lieux de penser que Noël est déjà dans une semaine ! Pourtant je ne parle que de cela depuis fin novembre à l’atelier, avec les cours foies gras, chocolats de Noël et enfin chapon cette semaine. Pourtant rien n’y fait, est-ce le temps si doux, je ne sais pas…. Pour essayer de me mettre dans l’ambiance, j’ai fait ces petites brioches en forme de bonhommes qui rappellent les fameux mannele alsaciens. Ces derniers sont traditionnellement coupés aux ciseaux, j’ai trouvé... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Le Kougelhopf ou Kouglof

Lorsque l’on parcourt les marchés de Noël en Alsace, on est envahi par les parfums de toutes ces gourmandises qui s’offrent à notre convoitise, à profusion ! Depuis, j’ai envie que la maison embaume l’orange, la cannelle, la cardamome, le kirsch, etc... Ces petites madeleines de Proust rappellent l’atmosphère apaisante de Noël ! D’habitude, je réalise la version du kougelhopf de Christophe Felder, voici celle de Christine Ferber paru dans le dernier numéro du magazine Régal. Pour plus de gourmandise, j’ai en fait un langhopf qui... [Lire la suite]
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