ça sent beau dans la cuisine

Cours de cuisine et atelier culinaire pour tous Rennes 35
Cours de cuisine et atelier culinaire pour tous Dinan Loudéac 22

Cours de cuisine Rennes Ille Et vilaine Bretagne

Cours de cuisine et atelier culinaire pour tous pays de Brocéliande
Cours de cuisine et atelier culinaire pour tous saint meen le grand
Cours de cuisine et atelier culinaire- pour tous rennes montfort sur meu mordelles romille bedee montauban de bretagne
22 août 2013

L'auberge du Pont d'Acigné

L'été se poursuit tranquillement , le soleil est toujours aussi généreux. Une ambiance idéale pour découvrir ou redécouvrir  tous les trésors de Bretagne. On en profite... La rentrée se profile, pour les enfants bien entendu, mais aussi pour moi et les ateliers culinaires. Mon cerveau bouillonne et les nouveaux thèmes se mettent en place...sans tout dévoiler l'Asie, le Bistrot, les classiques, la mer, les produits du marché, les menus de fêtes, le foie gras, et la Bretagne seront, bien entendu, à l'honneur . Tiens, en... [Lire la suite]

04 juillet 2012

verrine fraise/tomate, crème de mascarpone à l'huile d'olive

Ces derniers temps, quelques livres sont venus enrichir ma bibliothèque gourmande. Parmi eux, le « Best of » de Pierre Hermé aux éditions Alain Ducasse, qui reprend une dizaine de ses recettes fétiches avec le pas à pas en images. Le dessert d’aujourd’hui, est largement inspiré d’une de ses créations « ENTRE RÉVÉLATION » qui allie la fraises, la tomate et l’olive. Alliance plutôt surprenante pour un dessert !!! Il se compose d’une compotée fraises & tomates, d’une crème à l’huile d’olive et à la vanille,... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 16:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juin 2012

Finger sablé à la pistache, betterave confite-Fraise-Fenouil

Puisque le soleil nous fait faux bond, essayons au moins de le retrouver dans nos assiettes. Malgré la grisaille, nous bénéficions de jolies récolte de fraises du jardin. Elles sont délicieuses sans chaleur, qu'est ce que ce serait si les rayons du soleil dégnaient les réchauffer un peu ! Jouons sur la couleur et les saveurs avec une association qui sort de l'ordinaire :  fraise,  betterave et  fenouil se retrouvent dans une tartelette "finger" pour nous surprendre !    Ingrédients pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 09:35 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 mai 2012

Tarte rhubarbe, fraises de Plougastel

La rhubarbe a une croissance très expansive cette année. Je n’allais tout de même pas la laisser vivre sa vie comme ça, sans rien lui demander ! Un paquet de pâte à tarte décongelé à tort ; il ne me restait qu’une solution : faire une tarte à la rhubarbe. Oui d’accord, mais avec quelques fraises quand-même !!Soit, va pour les fraises, de Plougastel bien sûr !     (Ingrédients pour une tarte de 28 cm pour 8 personnes : 400g de pâte sucrée (je vous renvoie à la recette là) 6 tiges de rhubarbe 250 g de fraises de... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 20:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2011

Tartelette fraises, chantilly à la violette pour pique-nique chic

La fin de l’année scolaire s’accompagne toujours de son lot de kermesses, fêtes des clubs sportifs, etc…C’est un peu comme un rituel qui serait un passeport pour les vacances. Période chère à bien des personnes  pendant laquelle on prend le temps de vivre, de regarder la nature. On s’arrête enfin quelques instants, le temps de regarder les enfants jouer dans le jardin. C’est une période apaisante, une parenthèse quasi indispensable ! Mais pour avoir le droit de prendre son temps, il faut obligatoirement passer par cette période... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 21:40 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
05 octobre 2010

Charlotte à la rose aux fruits rouges

Voici une nouvelle version de ma charlotte aux biscuits roses de Reims réalisée avec les derniers fruits rouges que le jardin a bien voulu nous donner avant son grand sommeil hivernal. Pour la mousse, je me suis inspirée de la base de mousses aux fruits donnée par Monsieur Gérard Taurin à l’Ecole Lenôtre. Cette mousse est la base des bavarois aux fruits de toutes sortes. En effet, j’ai eu la chance de suivre une semaine de stage de pâtisserie à l’Ecole Lenôtre  au mois de juillet. Une semaine de rêve ! En cuisine toute... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:11 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 septembre 2010

Déjeuner à "Une Table, au Sud" chez Lionel Lévy

Les vacances sont déjà loin et je vous avoue que je commence déjà à penser aux prochaines. Mais je suis certaine de ne pas être la seule dans ce cas, n’est ce pas ? Alors, en attendant (il va falloir être très patiente !) je remonte le temps pour vous présenter notre déjeuner chez Lionel Lévy,  “Une Table au Sud” à Marseille, restaurant une étoile. Nous avons profité de notre séjour provençal pour tester la cuisine de ce cuisinier toulousain qui a réussi à imposer son style sur le Vieux Port Marseillais. Lionel Lévy fait une... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:08 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 août 2010

Tiramisu fraises-framboises au parfum de violette

Prolongeons encore un peu l’été avec une déclinaison fruitée du tiramisu. Encore quelques fraises au jardin (vive les variétés de fraisiers remontantes !), beaucoup de framboises au congélateur, des biscuits roses dans le placard, du mascarpone dans le réfrigérateur, j’ai évidemment tout de suite pensé à un tiramisu, certes classique mais toujours aussi gourmand ! Dans mon panier pour 6 convives : Du sirop de violette 1/2 paquet de biscuits roses de Reims 1 pot de 250g de mascarpone 3 œufs 70g de sucre 200g de fraises 200g de... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 19:10 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
16 juin 2010

Salade chou blanc, fraises, groseilles et fleurs

Ou comment vider son frigo et ses placards en un temps record !!! En rentrant de ma petite escapade parisienne “alone”, sans ma petite tribu, j’ai retrouvé un frigo rempli de légumes. Le jardin nous avait gratifié de ses premiers fruits. Il me fallait utiliser tout cela avant qu’il ne soit trop tard. Ce jour là, il faisait beau, très beau ; alors forcément, une petite envie de salade s'est faite sentir. Bon, un peu d’optimisme ! On ne sait jamais, cela pourrait servir. C’est pour cela que je vous donne la recette aujourd’hui. Il faut... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:53 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juin 2009

Sabayon aux fruits rouges et vin muscat

Les groseilles, framboises et fraises sont dans les jardins et sur toutes les étales.  Malgré la petite taille de mon jardin, j’ai fait une jolie récolte qui me permet de rêver à plusieurs desserts !  Je commence aujourd’hui par la plus rapide à réaliser : le sabayon.  Le sabayon est une sorte de gratin très léger réalisé avec des jaunes d’œufs montés au bain-marie et un alcool. Il se réalise quasiment au moment de servir.  C’est un dessert simple, mais il est du plus bel effet.  J’ai... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 20:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

Il n' y a pas que la cuisine dans la vie
Journalisme culinaire
les blogs "côté cave"
Mes blogs cuisine "coup de coeur"
Pour ceux qui mangent sans gluten et qui veulent se régaler
Sites culinaires bien utiles
« septembre 2018 
dimlunmarmerjeuvensam
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       


6a00d83454134769e2016305935290970d-320wi

750_grammes_logo_interview_150

ffca