19 mars 2009
Lexique
A Abaisser : Étendre une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lui donner l'épaisseur et la forme désirée; cette pâte ainsi aplatie porte de nom d'abaisse. Abattis : désigne certaines parties de volaille ou gibiers à plumes : ailerons, cous, pattes,...