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15 octobre 2011

Millefeuille d’aubergines, courgettes, tomates et chèvre

Je vous parlais dernièrement de la Foire d'Automne Porte de Versailles à Paris qui ouvre ses portes aujourd'hui et se tiendra jusqu'au 24 octobre. J'y serai samedi 22 en partenariat avec 750G pour y présenter 4 recettes. Après les figues pochées au vin, voici donc une autre des recettes que je proposerai. Pour profiter une dernière fois des saveurs provençales, un mille feuille de légumes et chèvre, rapide à réaliser, idéal pour un dîner rapide mais savoureux. Pour les personnes qui voudraient visiter la Foire d'Automne, j'ai... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Salade d’aubergines, Coco de Paimpol, tomate "coeur de boeuf” et féta

J’aime le goût de l’aubergine. A la maison, tout le monde ne partage pas le même enthousiasme que moi pour cette solanacée. Pourtant, tout le monde a mangé de cette salade sans commentaire !!!! Que serait la ratatouille sans aubergine ? Elle sublime un tian ou se déguste tel un en caviar sur une belle tartine de pain de campagne. Mais la palette de ses possibilités est encore bien large. J’en étais là de mes réflexions sur l’aubergine quand je suis tombée sur une publication du très jolie blog d’Edda “Un Déjeuner de Soleil”. Il... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:48 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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25 juillet 2009

Rouleaux d'aubergines aux herbes du jardin

  On cache souvent les aubergines dans la ratatouille, les enfants ne l’aiment pas trop, allez savoir pourquoi ? Elle est pourtant pleine de vertus et riche en saveurs, peut-être un peu trop, pour les jeunes palais. Pourtant, aujourd’hui, c’est elle la vedette, elle vient nous saluer dés l’entrée. Elle s’est vêtue d’une tapenade aux herbes aromatiques : un concentré de parfums et de saveurs qui nous viennent directement de Provence. Un avant goût de vacances ! Et miracle, elle a su se faire apprécier des jeunes récalcitrants, je... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Tian de courgettes, aubergines et tomates

  Véro., tu cherchais une recette de courgettes, tu m’as faite penser à ce petit plat. Voilà une petite recette de saison, facile et rapide à faire. En ce moment les courgettes abondent dans les jardins. Elles se plaisent en compagnie des aubergines et des tomates. Ce tian permet à tous ces légumes de donner le meilleur d’eux-mêmes. Ce mode de préparation permet de confire les légumes. les saveurs se concentrent et se mêlent. Ingrédients pour 6 personnes : 1 courgette moyenne 1 aubergine moyenne 5 belles tomates 2 gousses d’ail... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 09:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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13 juillet 2009

Chips d'aubergine, ratatouille déstructurée

Comme tous les vendredi, on me livre un panier bio. Chaque semaine, j’y trouve fruits et légumes de saison; aujourd’hui : pêches, cerises jaunes, melon,fenouil, betteraves rouges, courgettes, tomates, haricots verts …..et aubergines… Tout ce qu’il faut pour une ratatouille. Mais pour m’amuser et changer des habitudes, je décide de modifier quelque peu la recette originale et d’essayer de sublimer chaque ingrédient un par un. Une pensée à T. Marx avec sa tarte au citron… on déstructure.  Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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