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18 avril 2009

Pain aux 5 céréales

Pour 1 pain de 1 Kg 600 g de farine aux cinq céréales 380 ml d’eau ( à température ambiante ) à Th1 (taux d’hydratation) 30 g de levain bio de blé 3 c.c. de sel 2 c.s. d’huile d’olive 1. Mettre farine, eau, levain, puis sel et huile dans la machine à pain. 2. Programmer la MAP sur programme “Pâte” ou pétrissage, et surveiller de temps en temps si le pâton est bien former. Il faut obtenir au bout d’une dizaine de minutes , une boule lisse qui ne colle pas à la paroi. 3. Suite au pétrissage, il faut... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 23:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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