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27 septembre 2012

Concours Champagne en cuisine : St Pierre sur une tuile au wakamé, écume d'antésite , cho'croq de légumes aux agrumes

C’est parti pour le 3ème concours du « Champagne en cuisine » organisé par Les Champagnes de Vignerons. Les Champagnes de Vignerons, c’est une marque collective qui regroupe près de 5000 vignerons et coopératives. Elle a été crée en 2001 pour mettre en avant les valeurs fortes du vignoble champenois telles le savoir-faire de chaque vigneron, la spécificité et la diversité de chaque terroir. Ce label qualitatif, est en effet synonyme de terroir d’exception et de grande diversité. Il est composé de 280000 parcelles... [Lire la suite]

10 juin 2009

Tagine de poulet aux olives et citrons confits

Je suis particulièrement sensible aux ambiances orientales si colorées et si parfumées.   Mon voyage au Maroc n'y est pas étranger.    Lorsque l'on se promène dans les souks, on est submergé de couleurs et de multiples senteurs épicées : coriandre, fleur d'oranger, ras el hanout ... Et bien sûr, on ne se refait pas, la cuisine du Maghreb, richement parfumée? me plaît particulièrement.  Ici, j’ai cuit le tagine dans une cocotte sur le gaz, mais parfois je le cuit directement dans le plat à tagine sur la... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 20:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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