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12 septembre 2009

Crémeux de concombre

Pour ce week-end, je vous propose une verrine (encore une !) de concombre à la menthe, toute en fraicheur à proposer en entrée. C’est en assistant à un cours donné par Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages que j’ai eu l’occasion d’apprendre cette recette. Elle est agréable car elle offre un joli contraste de textures entre la gelée de concombre et la mousse sur le dessus et elle semble très légère. La menthe apporte une sensation de fraicheur supplémentaire. Ingrédients pour 8 personnes (10 à 12 petits verres) 1/2 citron 1 concombre... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 09:23 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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