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14 août 2013

Risotto de petit épeautre aux légumes, olives de Nyons et Pecorino

Pour prolonger encore un peu les vacances, voici un « risotto » préparé avec le petit épeautre rapporté dans nos valises. Le petit épeautre est une céréale aux grandes valeurs nutritionnelles, cultivée en Haute Provence autour de Sault. Pour plus d’informations, je vous renvoie sur cette page. Celui que j’utilise ici, a été produit par Monsieur Vincent DROMEL à Monieux.     Ingrédients pour 4 à 5 couverts en plat principal : 350 g de petit épeautre 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’huile... [Lire la suite]
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11 février 2013

Velouté glacé avocat courgettes, St-Môret et Grand Coraya

À nouveau en partenariat avec 750 Grammes et Coraya, voici un potage frais et onctueux, d’une jolie couleur verte, relevé part une quenelle de St-Môret à la fleur de sel. Le tout accompagné de bâtonnets de Grand Coraya. Cette recette est plutôt idéale pour l’été. Pour d’autres recettes Coraya, c’est sur le mini site 750 Grammes/Coraya.     Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes moyennes (biologiques de préférence) 1 oignon nouveau 1 litre de bouillon de légumes 1 avocat le jus d’un demi citron... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Millefeuille d’aubergines, courgettes, tomates et chèvre

Je vous parlais dernièrement de la Foire d'Automne Porte de Versailles à Paris qui ouvre ses portes aujourd'hui et se tiendra jusqu'au 24 octobre. J'y serai samedi 22 en partenariat avec 750G pour y présenter 4 recettes. Après les figues pochées au vin, voici donc une autre des recettes que je proposerai. Pour profiter une dernière fois des saveurs provençales, un mille feuille de légumes et chèvre, rapide à réaliser, idéal pour un dîner rapide mais savoureux. Pour les personnes qui voudraient visiter la Foire d'Automne, j'ai... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Makis de courgettes Philadelphia saumon fumé

Le Philadelphia est la fameuse crème fromagère à la base du cheesecake américain. Jusqu’ici, il était quasi impossible de trouver ce fromage en France. C’est désormais du passé et le Philadelphia fait une entrée en fanfare sur notre territoire. Je le trouve à “Monoprix”, mais il est sûrement commercialisé dans d’autres enseignes. J’ai essayé le cheesecake, je ne suis pas convaincue, mais n’ayant jamais tester le vrai -le New-Yorkais - j’ai peu d’éléments de comparaison. Chéri, si tu lis ces quelques lignes, tu peux y voir un message... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Tian de courgettes, aubergines et tomates

  Véro., tu cherchais une recette de courgettes, tu m’as faite penser à ce petit plat. Voilà une petite recette de saison, facile et rapide à faire. En ce moment les courgettes abondent dans les jardins. Elles se plaisent en compagnie des aubergines et des tomates. Ce tian permet à tous ces légumes de donner le meilleur d’eux-mêmes. Ce mode de préparation permet de confire les légumes. les saveurs se concentrent et se mêlent. Ingrédients pour 6 personnes : 1 courgette moyenne 1 aubergine moyenne 5 belles tomates 2 gousses d’ail... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 09:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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