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ça sent beau dans la cuisine
cuisine moleculaire
13 juillet 2009

Chips d'aubergine, ratatouille déstructurée

Chips d'aubergine, ratatouille déstructurée
Comme tous les vendredi, on me livre un panier bio. Chaque semaine, j’y trouve fruits et légumes de saison; aujourd’hui : pêches, cerises jaunes, melon,fenouil, betteraves rouges, courgettes, tomates, haricots verts …..et aubergines… Tout ce qu’il faut...
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9 mai 2009

Sablé breton, fraises sur chiboust basilic, et sphères de pistache

Sablé breton,  fraises sur chiboust basilic, et sphères de pistache
De retour du marché des lices à Rennes, sous le soleil ,les fraises de Plougastel m’ont fait de l’œil. Au Soir d’une finale entièrement bretonne, j ai voulu moi aussi faire honneur à notre région en accompagnant ces fraises avec un sablé breton. Pour...
1 décembre 2008

Bille chou-fleur au caviar

Bille chou-fleur au caviar
Aujourd’hui j’ai voulu m’amuser en cuisine. Alors J’ai joué à la petite chimiste...C’est vrai qu’après notre repas chez Thierry Marx et la lecture de plusieurs blogs (notamment celui de Chantal et de Loukoum qui soit dit en passant, sont très riches en...
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