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24 avril 2009

Velouté de cresson, émulsion “Vache qui rit”

Ingrédient pour 4 personnes : pour le velouté :    2 oignons    2 bottes de cresson    2 pommes de terre  2 courgettes (non épluchées)    1 litre d’eau    1/2 tablette de bouillon de légumes    pour l’émulsion :    2 portions de “vache qui rit"    25 cl de crème fraiche    1/2 c à c de lécithine de soja Préparation :    faire fondre les oignons épluchés, sans les... [Lire la suite]
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