L'été se poursuit tranquillement , le soleil est toujours aussi généreux. Une ambiance idéale pour découvrir ou redécouvrir  tous les trésors de Bretagne. On en profite... La rentrée se profile, pour les enfants bien entendu, mais aussi pour moi et les ateliers culinaires. Mon cerveau bouillonne et les nouveaux thèmes se mettent en place...sans tout dévoiler l'Asie, le Bistrot, les classiques, la mer, les produits du marché, les menus de fêtes, le foie gras, et la Bretagne seront, bien entendu, à l'honneur . Tiens, en... [Lire la suite]

Voici le dernier épisode Coraya avec cette petite salade vitaminée, pour faire face aux derniers frimas. Une salade composée, riche en couleurs et saveurs, garnie de nombreux légumes et fruits, accompagnée de Coraya pleine saveur et d’une sauce au yaourt et aux herbes.     Pour les amateurs de bâtonnets de surimi, retrouvez d’autres recettes sur le mini site 750 Grammes/Coraya.  Ingrédients pour 4 personnes : ¼ céleri boule 3 carottes moyennes 1 bulbe de fenouil le jus d’un citron 1 avocat 2... [Lire la suite]

Puisque le soleil nous fait faux bond, essayons au moins de le retrouver dans nos assiettes. Malgré la grisaille, nous bénéficions de jolies récolte de fraises du jardin. Elles sont délicieuses sans chaleur, qu'est ce que ce serait si les rayons du soleil dégnaient les réchauffer un peu ! Jouons sur la couleur et les saveurs avec une association qui sort de l'ordinaire :  fraise,  betterave et  fenouil se retrouvent dans une tartelette "finger" pour nous surprendre !    Ingrédients pour 6 personnes : ... [Lire la suite]

Dans mon panier bio., cette semaine, il y avait du fenouil. Le fenouil est en général utilisé comme un légume, mais sa saveur anisée se prête également bien aux préparations sucrées. Cette année le poirier du jardin a été généreux, et nous a donné beaucoup de petites poires conférences délicieuses. Mais il est temps de les consommer car elles sont arrivées à maturité. Alors, pourquoi ne pas les réunir pour une petite douceur de fin de repas ! Pour cette verrine, j'avais envie de jouer sur les différentes textures et sur la... [Lire la suite]

En faisant l'inventaire de mon panier de légumes bio fraîchement livré, je tombe sur de jolis fenouils. Le fenouil se marie idéalement au poisson par son petit coté anisé. Aujourd'hui il fera bon ménage avec la lotte.  Pour jouer sur les textures, le fenouil est présenté sous deux formes contraires. Tout d'abord, en mousseline vanillée, toute en douceur et onctuosité, servie tiède. Pour lui faire opposition, un émincé de fenouil cru,croquant. Pour le piquant, on accompagnera ce plat d'une vinaigrette aigre-douce à... [Lire la suite]