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16 octobre 2013

Panna Cotta au fromage de brebis et compotée de poivrons rouges au Tabasco

Je vous le demande, que serait le steak tartare sans quelques gouttes de Tabasco ? Le Tabasco tout le monde connaît. C’est ce petit flacon de liquide pimenté rouge qui nous évoque la Louisiane et qui vient sauver une omelette un peu tristoune, ou une pizza fadasse. La recette n’a pas changé depuis le dépôt du brevet en 1870 par la famille Mac Lihenny, créatrice de ce fabuleux condiment, composé de piment capsicum, de sel de l’île d’Avery et de vinaigre. Ses usages peuvent être multiples. Lorsque 750 Grammes m’a proposé de cuisiner... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Panna cotta à la tomate et au basilic

Un panne informatique m’a contrainte à une pause. J’ai récupéré un ordinateur bancal sans carte graphique !!! J’ai donc été absente de vos blogs et j’ai pris, une fois de plus, du retard dans mes publications. Je vais essayer de me rattraper ! Comme je vous l’ai déjà dit, ce n’est pas les tomates qui ont manqué cette année dans notre potager. J’ai donc cherché à les utiliser de façons diverses et variées. Lorsque j’ai vu cette panna-cotta dans le magazine “Saveurs”de juillet-août, j’ai tout naturellement voulu la tester. J’ai utilisé... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:58 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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