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25 octobre 2013

Craquelins saveurs provençales

J’ai la chance et le plaisir de travailler depuis quelques temps déjà, avec les Craquelins Christian Margely. C’est une entreprise familiale et artisanale qui fabrique des craquelins dans la plus pure tradition, depuis 1929. Le craquelin se déguste évidemment au petit déjeuner ou au goûter avec du beurre ou de la confiture (voire les deux!) mais on peut aussi en faire tout un plat en le garnissant. Je vous propose aujourd’hui de les faire voyager avec cette recette que j’ai la chance de pouvoir encore préparer avec les dernières... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Oursin et espuma de parmesan

Il y en a qui ont des oursins plein les poches . Ce n'est certainement pas mon cas lorsqu'il s’agit de produits culinaires.  Pour le reste, je laisse mon entourage juge ! Comme je vous le disais la semaine dernière, je me laisse facilement tenter par des gadgets culinaires ou de beaux produits à cuisiner. C’est comme cela que je me suis retrouvée avec ces oursins dans le panier. C’est en parcourant mon marché fétiche “le marché des Lices” à Rennes que je suis tombée (façon de parler, aïh ! !!)sur ces beaux spécimens. Je n’en... [Lire la suite]
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