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20 juin 2011

Gaspacho de betteraves sur sa gelée de roquette, chantilly au piment d’Espelette sur un fond de "Le Bolloc'h Breizh Tour"

  Et oui, encore un gaspacho. A croire que le défi du Gars m’a traumatisé !!!! En fait, j’avais réalisé cette verrine quelque temps auparavant après l’avoir vu dans un magazine . Le duo roquette, betterave m’avait interpelé car ces légumes figurent en bonne place dans notre potager. C’est une verrine fraîche et très goûtée. A refaire. La pointe d’Espelette dans la chantilly apporte une petite touche de tonus.   Ingrédients pour 6 verrines : 200g de roquette environ 400g de betteraves cuites 50cl de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 22:49 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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