ça sent beau dans la cuisine

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10 septembre 2013

Tajine de pintade au thé à la menthe, dattes et abricots secs

En cet fin d’été, retour en douceur en cuisine avec cette recette simple aux saveurs légères et subtiles. Avant d’attaquer la reprise des cours de cuisine, qui débutent dès ce soir avec des ateliers accords mets & vins en collaboration avec Stéphane le Rest caviste à Montauban de Bretagne « Les couleurs du Vignoble ». Et pour découvrir la suite du programme, c’est ici ! Mais revenons à nos moutons, pintades ! C’est en feuilletant un magazine (je ne sais plus lequel), que j’ai découvert ce genre de tajine au thé qui... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Tagine de poulet aux olives et citrons confits

Je suis particulièrement sensible aux ambiances orientales si colorées et si parfumées.   Mon voyage au Maroc n'y est pas étranger.    Lorsque l'on se promène dans les souks, on est submergé de couleurs et de multiples senteurs épicées : coriandre, fleur d'oranger, ras el hanout ... Et bien sûr, on ne se refait pas, la cuisine du Maghreb, richement parfumée? me plaît particulièrement.  Ici, j’ai cuit le tagine dans une cocotte sur le gaz, mais parfois je le cuit directement dans le plat à tagine sur la... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 20:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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