ça sent beau dans la cuisine

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10 décembre 2012

Bûche bergamote, cassis

Voici la bûche 2012 réalisée à l’atelier. Elle sera, je l’espère sur quelques tables à Noël ! Il s’agit d’une crème bavaroise parfumée au thé earl grey avec un insert cassis gélifié et une base en biscuit Pain de Gênes. Pour la finition, nous avons réalisé un glaçage que nous avons coloré. Quelques coques blanches de macarons ou quelques meringues, quelques sujets en sucre et la déco est faite.  
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18 mai 2009

Petits financiers au thé matcha

Malgré des Places Boursières moroses, La crise financière ne sévit pas dans ma cuisine.  Voici quelques mignardises pour un café gourmand.  Les classiques financiers sont revisités et parfumés au thé matcha : un thé vert moulu très utilisé au Japon.  On le trouve dans les épiceries fines et dans la plupart des boutiques de thés.      Ingrédients pour une trentaine de biscuits :     50g de miel    50g de farine    50g de poudre... [Lire la suite]
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