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16 janvier 2014

Vin chaud

Quelques réminiscences de mon séjour alsacien, avec cette saveur et ce parfum indissociables des marchés de Noël, mais aussi des pentes de ski. Pour tous ceux qui auront la chance d’aller au sports d’hiver voilà une recette à glisser dans vos valises en même temps que les bonnets et les gants !   Ingrédients pour 75 cl de vin chaud : 75 cl de vin rouge assez corsé 1 bouchon de kirsch 1 à 2 étoiles de badiane 60 g de sucre cassonade 1 dizaine de grains de poivre 2 clous de girofle 4 capsules de cardamome verte 2... [Lire la suite]
Posté par Ca sent beau à 10:26 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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03 février 2010

Vins "Découverte"

Aujourd’hui pas de recette… Marie Laure me passe la main, pour vous amener du “côté cave”…Je vous avais promis depuis quelques semaines (voire quelques mois) de vous faire part de mes coups cœur “vins rouges” comme je l’ai déjà fait pour les blancs…Hélas, le temps me manque et la liste n’est pas encore complète…. Pour vous faire patienter, je vous présente deux vins “découverte”, un blanc et un rouge que j’ai dégusté le W.E dernier, lors d’une escapade studieuse à Paris. En effet avant de reprendre le TGV en direction de la Bretagne... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 17:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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23 novembre 2009

Verrines Poire-Fenouil sur une gelée de Monbazillac

Dans mon panier bio., cette semaine, il y avait du fenouil. Le fenouil est en général utilisé comme un légume, mais sa saveur anisée se prête également bien aux préparations sucrées. Cette année le poirier du jardin a été généreux, et nous a donné beaucoup de petites poires conférences délicieuses. Mais il est temps de les consommer car elles sont arrivées à maturité. Alors, pourquoi ne pas les réunir pour une petite douceur de fin de repas ! Pour cette verrine, j'avais envie de jouer sur les différentes textures et sur la... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 07:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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25 mai 2009

Soirée sommellerie 2009

Des amis épicuriens ont eu la très très  bonne idée de réserver une table pour la soirée sommellerie du lycée hôtelier de St Méen le Grand. Nous avons passé  une  soirée très agréable, très riche en saveurs, en parfums quelques peu enivrants….  Voici ce que les élèves et leurs professeurs nous ont concocté…  Nous débutons par une mise en bouche à base d’asperge, accompagnée d’ un Champagne Baron Albert Brut : Cépage meunier-pinot noir au  nez de pêche, de fruit blanc.    Puis,on nous... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 21:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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