ça sent beau dans la cuisine

31 janvier 2009

le domaine Bernhard & Reibel (Alsace)

Le vignoble de ce domaine est essentiellement situé sur des coteaux. Cécile Bernhard et son fils sont tous deux des passionnés.Tous les vins sont issus de vignes (de 50 ans en moyenne) travaillées traditionnellement, également en biodynamique sur certains...

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30 janvier 2009

Graves blanc sec "Château Haut-Selve"

Vignobles :11 hectares sur les 45 que compte la propriété et une Production de 45 000 bouteilles. Cépages : Sauvignon Blanc : 35% - Sauvignon Gris: 15% -sémillon: 50%. Vinification :Récolte manuelle- Macération pelliculaire- Bâtonnage régulier (brassage...

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29 janvier 2009

Grave Blanc sec "Chateau Villa Bel Air"

Ce domaine fait partie d’une des propriété de J.M.Cazes (Château Lynch-Bages).Voici la description de sa production : Château Villa Bel-Air est situé prés de La Brède, dans la partie centrale de l'appellation Graves. A l’entrée du village de Saint-Morillon,...

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28 janvier 2009

Pessac-Léognan "Chateau La Louvière"

Cépages :Sauvignon 85% et Sémillon 15% Dégustation : (selon le producteur) Robe brillante, jaune paille pâle. Nez fermé à l’ouverture, qui développe rapidement des notes complexes minérales, fruitées (citron et fruits mûrs), fleur d’acacia, ainsi que...

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27 janvier 2009

Chablis premier cru “côte de lechet” domaine J.L. Fourrey

C’est au cours d’un périple, dans le pays bordelais que nous avons fait cette agréable rencontre avec Jean –Luc.Et oui ... Jeune vigneron à Chablis, jean-Luc est un avant tout un passionné, qui aime et raconte à merveille son métier.Depuis 1992, Il a...

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26 janvier 2009

Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Fretille"Domaine Rapet et fils

Ce vin nous l’avons découvert lors d’un repas au Charlemagne, à quelques centaines de pas de ces “dits” coteaux. Un excellent souvenir… Dégustation :On note des senteurs de minéral, d’amandes grillées. Bouche très agréable, fraiche par une belle acidité...

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25 janvier 2009

Hautes côtes de nuits blanc du domaine Mugneret J.P.

Nous avons découvert ce domaine lors de notre séjour en Bourgogne sous les conseils de Jean–Luc Fourrey (Chablis). Dégustation : De couleur jaune-or, ce vin est très intéressant , un peu atypique avec des notes très minérales : silex, pétrole. Suggestion...

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24 janvier 2009

St Romain Blanc du Domaine Guy Pierre

C’est un domaine familial qui se situe sur la commune d’ Aloxe-Corton, petit village près de Beaune.L’exploitation gérée par Fabrice et Thierry, s’étend sur 14 hectares, tant sur la côte de Beaune que sur la côte de Nuits.Les vins blancs sont vinifiés...

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20 janvier 2009

Domaine François Villard Condrieu "Le Grand Vallon" (vallée du Rhone)

Le vignoble de Condrieu se situe sur la rive droite du Rhône, à une dizaine de kilomètre au sud de Vienne.L’aire d’appellation, répartie sur sept communes et trois départements, n’a qu’une superficie de 130 Ha.Le viognier est l’unique cépage,souvent récolté...

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19 janvier 2009

Condrieu Georges Vernay Cuvée "Les Chaillées de l'Enfer" (vallée du Rhône)

Encore un Condrieu,mais là, on monte d’un cran.Découvert à la table du restaurant “le Saison” à St Grégoire (35), ce vin a exalté nos papilles.En accord parfait avec notre menu, c’est un vin de grande classe. Nez: très puissant, on est toujours sur des...

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le domaine Bernhard & Reibel (Alsace)

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Graves blanc sec "Château Haut-Selve"

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Grave Blanc sec "Chateau Villa Bel Air"

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Pessac-Léognan "Chateau La Louvière"

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Chablis premier cru &ldquo;c&ocirc;te de lechet&rdquo; domaine J.L. Fourrey

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St Romain Blanc du Domaine Guy Pierre

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