ça sent beau dans la cuisine

10 juillet 2014

Brochettes de poulet créoles

Après plusieurs mois d’absence, je reviens enfin vers le blog que j’avais délaissé. Un petit coup de mou qui est maintenant derrière moi, enfin je l’espère. Le temps des barbecues est enfin arrivé, et pour profiter du soleil qui nous honore, (enfin en...

Posté par Ca sent beau à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerises, noix de coco, rhum, ananas, poivron, brochettes

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4 avril 2013

Bortsch et résultats concours

Si le froid persiste encore longtemps, les plats mijotés auront encore de beaux jours devant eux ! Celui que je vous propose aujourd’hui est plutôt du genre « réconfortant » ! Notre potager nous a généreusement fourni de belles betteraves et j’avais envie...

Posté par mlaure35 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, boursin, concours, pommes de terre, bœuf

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24 mars 2013

Ris de veau, sauce chocolat au romarin et petits légumes glacés à la truffe

Je n’avais jamais eu l’occasion de trouver des ris de veau par chez moi, mis à part sur le marché des Lices à Rennes. Mais dernièrement, en rentrant dans ma boucherie préférée, mon regard fut attiré par un mets insolite, inhabituel, non je ne rêvais pas...

Posté par mlaure35 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, truffe, Ris de veau

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5 février 2013

Filet de biche sauce Banyuls & pain d'épices et sa purée de cerfeuil tubéreux au beurre de vanille

Vous avez fait une overdose de crêpes en tout genre, vous ne voulez plus en entendre parler, vous rêvez de détox ? Eh bien il faudra encore attendre un peu ! Eh oui, c’est bientôt la St-Valentin ! Il serait de bon ton de concocter un petit menu d’exception...

Posté par mlaure35 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, champignon, noisettes, Banyuls, Biche, cerfeuil tubéreux

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3 septembre 2012

Filet mignon rhubarbe et beurre de sauge

Un petit plat rapide pour profiter encore un peu de la rhubarbe qui subsiste dans les jardins, mais cette fois-ci en version salée. Quand les enfants rentreront de leur première journée d’école, ils auront besoin d’un plat réconfortant ! C’est Jamie Oliver...

Posté par mlaure35 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, filet mignon

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17 mars 2012

Éstouffade de joues de porc à la Guiness* pour la Saint-Patrick

Cela ne vous aura sûrement pas échappé, aujourd’hui on voit la vie en vert. Eh oui ! Le 17 mars est le jour de la Saint-Patrick, le saint patron des Irlandais fêté partout dans le monde, là où vivent des Irlandais. Mais cette fête a gagné le coeur de...

Posté par mlaure35 à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, Guinness, Saint-Patrick, porc

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24 novembre 2011

Râbles de lapin farcis au foie gras, saveurs automnales pour le Salon du Blog # 4

Je reviens enfin sur cette 4ème édition du Salon du Blog culinaire. Nous sommes toujours plus nombreux à participer et pourtant on ressent une communion, une émulation entre tous, autour de notre passion commune, vraiment remarquable ! C’est toujours...

Posté par mlaure35 à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, coco Paimpol, lapin, salon du blog culinaire

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31 octobre 2011

Parmentier de Vitelottes, champignons sur son émietté de canard confit

Voilà déjà 10 jours que je suis revenue de la Foire d'Automne. Je n'ai pas vu le temps passer !!! Je reviens donc vers vous pour vous proposer une autre des recettes que j'ai présenté là-bas ! Une variante de mon parmentier au potimarron (ici) avec la...

Posté par Ca sent beau à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, vitelotte

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4 août 2011

Magret séché aux herbes de Provence & piment d’Espelette

Cette recette de magret séché a du faire le tour de la blogosphère. Elle est ultra simple, savoureuse et demande juste un peu de patience pour attendre que le magret soit sec, juste comme il faut. Ensuite à vous de voir ce que vous voulez en faire. On...

Posté par mlaure35 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret

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29 décembre 2010

Bécasse rôtie à la broche et risotto cèpes/ foie gras

Je ne suis pas une adepte de la chasse. J’ai donc rarement l’occasion de cuisiner du gibier. Heureusement qu’il y a de généreux chasseurs (Merci à Thierry et son frère ) qui nous ont proposé une jolie bécasse. C’est un très bel oiseau, très bon aussi...

Posté par mlaure35 à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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