livres - ça sent beau dans la cuisine

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18 juillet 2012

Bretagne nouvelle vague de Gilles Pudlowsky

J’en viens souvent à me dire que notre région est particulièrement gâtée d’un point de vue gastronomique (un peu moins sur le plan météo ! ) En effet une nouvelle génération de jeunes cuisiniers, amoureux de la cuisine bien-sûr, mais aussi de leur région...

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Tags: livres, Bretagne

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10 juillet 2012

Nouveau magazine culinaire "Bretons en cuisine" et en prime un chutney de fenouil, espuma de betteraves

Les bretons peuvent désormais s’enorgueillir d’avoir leur magazine de cuisine ! En effet, « Bretons en cuisine » aux éditions « Ouest France », a vu le jour en mars dernier. Il s'agit d'un trimestriel que l’on peut trouver sur les présentoirs à côté du...

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Tags: livres, betterave, Bretagne, safran

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17 octobre 2010

Gibelotte de lapin purée de butternut à l’orange

Je vous avais promis des éclairs aux chocolats, ttttt ! Je vous entends d’ici, et bien, ce sera pour le dessert ! Pour nous réchauffer, nous commencerons par un lapin aux saveurs automnales, qui a tranquillement mijoté dans sa cocotte. Pour l’accompagner,...

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Tags: livres, courge huile essentielle, lapin

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8 février 2007

Ballade en Bretagne Gastronomique

“Bretagne gastronomique” de François le Divenah et Thierry Jigourel, est un livre qui tient toute sa place dans ma bibliothèque culinaire.Dans un premier temps cet ouvrage répertorie la majeure partie des produits du terroir Breton (produit de la mer,...

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Tags: livres

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1 décembre 2006

un amour de macaron

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le macaron. Savez-vous qu’ils peuvent être lorrains, hollandais, craquelés, fourrés, glacés, sucrés ou salés ? Au lard fumé, à la réglisse ou à la lavande ? Les soeurs Macaron elles-mêmes n’en reviendraient...

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Tags: livres, macarons

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12 octobre 2006

Les huîtres, un Océan de saveur

Les huîtres, un océan de saveurs B. Hallier et F. Vilboux | Éditions Gyss et Clément | 192 pages | 29 € Ca y est ! nous l’avons…après plusieurs semaines d’attente,le livre de Bertrand vient de paraître !!!. Bertrand Hallier,professeur de cuisine, est...

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Tags: livres, huître

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30 août 2004

BRAS. Laguiole. Aubrac. France

C'est au cours d' une escapade familiale dans l'Aubrac que j'ai feuilleté pour la première fois cet ouvrage.Un magnifique livre, de superbes photos qui laisse entrevoir le travail et la passion de la famille Bras .Un seul regret : nous n'avions pas réservé...

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Tags: livres, Aubrac, Bras

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