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26 août 2011

Paris Brest à la manière de Philippe Conticini

Tous les 4 ans, a lieu une épreuve cycliste devenue mythique. Le Paris-Brest-Paris passe donc tous les 4 ans à quelques roues de vélo de ma cuisine et cette année, parmi les 5 225 participants du monde entier, on comptait 6 Mévennais à s'élancer sur ce défi de 1270 kms à réaliser en moins de 90 heures. La course s’est achevée hier alors que je mettais mes premiers choux dans le four ! C’est en 1891 que Pierre Giffard directeur du “Petit Journal” crée cette épreuve pour promouvoir un sport, alors débutant. Il veut démontrer le côté... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Sucettes cumin-ricotta

, recette de Philippe Conticini  pour 10 sucettes  Pour la farce :  50g de Ricotta 1 échalote hachée  1 c à c de ciboulette quelques graines de cumin  1 c à c de pignons torréfiés 1 c à c de vinaigre de cidre  1.5 c à c de tomates séchées hachées Pour la présentation : 2 feuilles de brick  1 œuf 1 c à c d’huile d’olive 10 piques à brochette poivre Réalisation :    Mélangez tous les ingrédients de la farce.    Coupez 20 carrés de 6 cm de côté dans... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 10:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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