ça sent beau dans la cuisine

31 janvier 2011

Caramels au beurre salé

On ne peut pas vivre en Bretagne et passer à côté des caramels au beurre salé. Ils sont partout, dans toutes les boutiques. Je dirai même : qui n’aime pas les caramels beurre salé, n’est pas breton ! J’espère ne vexer personne ! C’est lors d’un atelier...

Posté par mlaure35 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, bonbons

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21 janvier 2011

Velouté de panais au lard fumé et cèpes

Dans mon panier "paniers bio chez vous" qui m'est livré chaque semaine, de beaux panais, des échalotes. De quoi préparer un potage qui s'accordera avec les cèpes qui attendent dans le congélateur. En préparant ce velouté, j’ai noté scrupuleusement toutes...

Posté par mlaure35 à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, panais

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17 janvier 2011

Œufs cocotte en habits de fêtes au potiron et foie gras

Entre les deux fêtes, je n’avais pas envie d’aller faire les courses : flemingite aigue... Ceci dit, les placards et le frigidaire étaient loin d’être vides, j’ai donc réalisé ces petits œufs avec les restes de Noël, des restes plutôt chics, qui avaient...

Posté par mlaure35 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, oeufs, foie gras

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11 janvier 2011

Rouleaux de sole farcis aux écrevisses , bisque de homard et sauce vin blanc

Depuis longtemps déjà, je songeais à cuisiner des écrevisses. Lorsque j’aperçus quelques spécimens sur les étals pendant les fêtes, cette envie ressurgit. Le même jour, je feuillète un magazine que je ne connaissais pas : Cuisine A&D. Et là, que vois-je...

Posté par mlaure35 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, homard, bisque, sole, écrevisse

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6 janvier 2011

Homard en bouillon Thaï

Je n’ai pas encore pris le temps de venir vous présenter mes vœux. Je crois que je commence 2011 comme j’ai fini 2010. Il n’y a pas de raison, malgré les bonnes résolutions, on ne se refait pas, je suis encore en retard !!! Je vous souhaite de tout cœur...

Posté par mlaure35 à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kumbawa, homard

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1 janvier 2011

Index des recettes

Mises en bouches Bille chou-fleur au caviar Carpaccio de daurade et langoustine à la mangue et grenade Crème brûlée au Roquefort et chantilly de poires Crémeux de concombre Crevettes et coques à la nage de coco Cuillères de confit d'agrumes et pétoncle...

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Tags: recettes

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Caramels au beurre salé

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Velout&eacute; de panais au lard fum&eacute; et c&egrave;pes

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Œufs cocotte en habits de fêtes au potiron et foie gras

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Rouleaux de sole farcis aux écrevisses , bisque de homard et sauce vin blanc

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Homard en bouillon Thaï

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Velouté de panais au lard fumé et cèpes