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17 janvier 2013

Terrine de lapin au pistaches

Mis à part les saucissons, chorizo et autres andouilles (j’en fais une belle, je sais !) en tout genre, je ne suis pas très charcuterie, enfin pas très « pâté », même si j’ai justement une petite tendance à m’empâter ! Je préfère le dire tout de suite avant qu’un certain Gars Astronomique du Dauphiné, trop libéré, ne le précise en commentaire ! Pour mes débuts en charcuterie, j’ai préféré commencer simple en réalisant cette terrine issue de "l’Encyclopédie de la gastronomie française". Avec ces proportions, j’ai réalisé... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Râbles de lapin farcis au foie gras, saveurs automnales pour le Salon du Blog # 4

  Je reviens enfin sur cette 4ème édition du Salon du Blog culinaire. Nous sommes toujours plus nombreux à participer et pourtant on ressent une communion, une émulation entre tous, autour de notre passion commune, vraiment remarquable ! C’est toujours un plaisir de retrouver les copinautes, et de faire connaissance avec de nouveaux blogueurs et blogueuses. Malheureusement le temps passe vite, on aimerait pouvoir échanger plus longtemps, savourer d’avantage de plats !!! Je suis particulièrement ravie d’avoir fait la... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Gibelotte de lapin purée de butternut à l’orange

Je vous avais promis des éclairs aux chocolats, ttttt !  Je vous entends d’ici, et bien, ce sera pour le dessert ! Pour nous réchauffer, nous commencerons par un lapin aux saveurs automnales, qui a  tranquillement mijoté dans sa cocotte. Pour l’accompagner, une purée de courge butternut (en direct du potager) parfumée à l’orange et un effiloché de poireau frit. Pour cuisiner ce lapin, je me suis inspirée d’un de mes livres fétiches, je vous en avez déjà parlé ici. Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin 40g de beurre 2... [Lire la suite]
Posté par mlaure35 à 21:54 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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