Tarte courgette, oignon nouveau et rocamadour

Il est temps de se mettre en mode vacances avec une cuisine simple, rapide, qui met à l’honneur les légumes et herbes aromatiques du potager.

Ingrédients pour 4 personnes :

• une pâte feuilletée
• 1 oignon jaune
• 1 botte d’oignon nouveau
• 1 à 2 petites courgettes
• quelques branches de basilic
• quelques tiges de menthe
• sel, poivre piment d’Espelette
• 3 fromages « Rocamadour »

En cuisine :

1. Beurrer un plat à tarte avant d’y déposer la pâte feuilletée, étalée finement.
2. Piquer la pâte avec une fourchette.
3. Éplucher les oignons, les ciseler, puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres.
4. Conserver 2 tiges d’oignons nouveaux.
5. Garnir le fond de pâte avec ces oignons.
6. Saler, poivrer, et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
7. Laver les herbes (menthe et basilic) avant de les ciseler.
8. Saupoudrer les fondue d’oignons avec la moitié de ces herbes ciselées.
9. Couper les tiges d’oignons nouveaux comme on le ferait avec de la ciboulette, puis rajouter sur la tarte.
10. Laver les courgettes (en gardant la peau), avant de les tailler en fines rondelles. (Si vous avez des courgettes jaunes, alterner le vert et le jaune pour un joli visuel).
11. Poser les courgettes sur la tarte en les alignant, puis terminer par les « Rocamadour ».
12. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
13. À la sortie du four, saupoudrer du reste des herbes aromatiques puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

Comments

[moum007]

oh la belle tarte que voilà!

[mariececg]

Cette tarte m'a l'air vraiment délicieuse!!

[Valérie]

Oh j'aime beaucoup cette tarte.

Elle est adoptée et notée pour faire (je vais pouvoir utiliser les courgettes de mon jardin)

Bien belle journée

[LeeYaa]

Ta tarte me tente bien !!