ça sent beau dans la cuisine

25 mars 2009

Macarons !!!

2 heures de mise au point sur les macarons avec Mickaël, le docteur « es-macarons » de la pâtisserie Thierry BOUVIER à Rennes.L'atelier se déroule au restaurant "Le libre Cours" Ces 2 heures ont été très instructives et fort utiles. Il ne me reste plus...

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Tags: macarons, atelier culinaire

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20 mars 2009

Charlotte rose aux fruits rouges

Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Repos : 12h Pour 6 personnes 20 biscuits roses de Reims 250 g de groseilles 150 g de framboises 30 cl de crème liquide très froide 6 grandes feuilles de gélatine (6 X 2g) 150 g de sucre 1 citron jaune Pour le décor :...

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Tags: Dessert, biscuit rose, charlotte, fruits rouges

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19 mars 2009

Lexique

A Abaisser : Étendre une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lui donner l'épaisseur et la forme désirée; cette pâte ainsi aplatie porte de nom d'abaisse. Abattis : désigne certaines parties de volaille ou gibiers à plumes : ailerons, cous, pattes,...

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Tags: Lexique

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3 mars 2009

Côte Cave

Les vins Blancs "Coup de Cœur" Les vins Rouges "Coup de Cœur" Les Champagnes et autres effervescents “coup de cœur” Soirée sommellerie 2009 Soirée Sommeliers 2006

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2 mars 2009

Cidre fermier du pays de Brocéliande Daniel MEANCE

Cidre fermier du pays de Brocéliande Daniel MEANCE La Besnardais 35290 Gaël 02/99/07/74/26 Ce post sera bientôt complété, par un descriptif de tous les produits.

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Macarons !!!

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Charlotte rose aux fruits rouges

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Lexique

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Côte Cave

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Cidre fermier du pays de Broc&eacute;liande Daniel MEANCE

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