ça sent beau dans la cuisine - La gastronomie, la cuisine, la popote et moi... Tout ce qui me passionne dans l'Art culinaire : le gustatif, le visuel et le sensoriel, avec mes recettes et celles des autres,les épices, mes livres et mes restaurants favoris, les ateliers culinaires...

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Tarte citron bergamote

Tarte citron bergamote

Filet de Merlan en brochette de citronnelle, scorsonères, potimarron et jus de crevettes roses au kari gosse

Filet de Merlan en brochette de citronnelle, scorsonères, potimarron et jus de crevettes roses au kari gosse

Breizh pancakes sarrasin et Gwell

Breizh pancakes sarrasin et Gwell

Mannele

Macarons à la citrouillle

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Doigts de sorcières

Doigts de sorcières

Crapauds farcis de Brocéliande

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Vindaloo d'aubergines

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Flan cardamome pistache

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Nouveaux ateliers culinaires pour la saison #5 Automne-Hiver 2014-2015

Nouveaux ateliers culinaires pour la saison #5 Automne-Hiver 2014-2015

Dîner secret du Voyage à Nantes, d'Eric Guérin & Hervé Bourdon

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Brochettes de poulet créoles

Brochettes de poulet créoles

Muffins à la châtaigne, coeur de crème de marrons

Muffins à la châtaigne, coeur de crème de marrons

11 février 2015

Tarte citron bergamote

Tarte citron bergamote

Les Champagnes de Vignerons aiment faire de jolies surprises. Cela tombe à pic pour la Saint-Valentin ! J’ai eu, comme d’autres blogueurs, l’immense plaisir de recevoir un colis de deux bouteilles de champagne. Je commence aujourd’hui par le dessert et...

Posté par Ca sent beau à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les Champagnes de Vignerons, bergamote, Saint-Valentin, tarte citron

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6 février 2015

Filet de Merlan en brochette de citronnelle, scorsonères, potimarron et jus de crevettes roses au kari gosse

Filet de Merlan en brochette de citronnelle, scorsonères, potimarron et jus de crevettes roses au kari gosse

Trouver des scorsonères et de la citronnelle dans mon petit coin de Bretagne relève du miracle. J’ai déniché les deux le mêmes jours, voyez l’ampleur du miracle ! Les « Dieux » étaient avec moi ! C’est ainsi que m’est revenue à l’esprit cette recette...

Posté par Ca sent beau à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, potimarron, kari gosse, scorsonères, citronnelle, crevettes, merlan

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28 janvier 2015

Breizh pancakes sarrasin et Gwell

Breizh pancakes sarrasin et Gwell

La chandeleur approchant, je vous propose une version des pancakes avec quelques ingrédients typiquement Breizh ! En effet, dans la pâte j’ai intégré du blé noir (classique) mais aussi du Gwell, quoi qu’est ce le Gwell ? Il s’agit en fait du gros lait...

Posté par Ca sent beau à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sarrasin, blé noir, Gwell, bretonne pie noire, pancakes

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16 décembre 2014

Mannele

Je ne sais pas si vous avez la même sensation ? Je suis à mille lieux de penser que Noël est déjà dans une semaine ! Pourtant je ne parle que de cela depuis fin novembre à l’atelier, avec les cours foies gras, chocolats de Noël et enfin chapon cette semaine....

Posté par Ca sent beau à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Noël, Alsace, manele

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21 novembre 2014

Macarons à la citrouillle

Macarons à la citrouillle

Les purées de courges diverses et variées se prêtent bien aux préparations sucrées. C’est en partant de cette constatation que j’ai décidé de faire des macarons à la citrouille. Je ne suis pas la première à l’avoir fait, loin s’en faut. Pour la garniture,...

Posté par Ca sent beau à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, citrouille

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31 octobre 2014

Doigts de sorcières

Doigts de sorcières

Petite Miss adore Halloween et son ambiance. Elle nous a re-décoré la maison de fond en combles mais elle a aussi voulu faire des biscuits plus appétissants les uns que les autres. Voici les doigts de sorcière. Elle a trouvé la recettes sur le site allrecipes.fr...

Posté par Ca sent beau à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, Halloween, amandes, beurre, doigts de sorcière

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31 octobre 2014

Crapauds farcis de Brocéliande

Crapauds farcis de Brocéliande

Les habitants de Brocéliande, Elfes, Korrigans, Enchanteurs, Fées et autres druides se nourrissent, comme tout le monde, ( enfin presque comme tout le monde !). Je vous dévoile aujourd’hui un de leurs plats favoris : les crapauds farcis. Je vous invite...

Posté par Ca sent beau à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocéliande, Halloween, forêt de Brocéliande

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21 octobre 2014

Vindaloo d'aubergines

Vindaloo d'aubergines

Après les flans à la cardamome, j’ai finalement décidé de rester encore un peu en Inde ! Pour profiter des dernières aubergines (oui, il y en a encore un peu dans les jardins), je vous propose ce plat qui peut se servir tiède comme froid en accompagnement...

Posté par Ca sent beau à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, Tabasco, Inde, aubergines, vindaloo, végétarien

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6 octobre 2014

Flan cardamome pistache

Flan cardamome pistache

La rentrée des ateliers est faite, les premiers cours ont eu lieu jeudi dernier, maintenant, au tour du blog. Après ces très longues vacances (je n’ai pas publié de recette ici depuis le mois de juillet), il est temps de reprendre du service. J’ai participé...

Posté par Ca sent beau à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, cardamome, Beena Paradin, cuisine indienne, flan

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17 septembre 2014

Nouveaux ateliers culinaires pour la saison #5 Automne-Hiver 2014-2015

Nouveaux ateliers culinaires pour la saison #5 Automne-Hiver 2014-2015

Ça y est ! Il est enfin arrivé le nouveau programme des ateliers cuisine pour la saison saison #5 Automne-Hiver 2014-2015 . Il est tout beau, tout chaud ! Beaucoup de nouveautés cette année. Tout d'abord, un nouveau programme avec de nouvelles recettes....

Posté par Ca sent beau à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier culinaire, Bretagne, Brocéliande, Saint-Méen le Grand, cours de cuisine

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