ça sent beau dans la cuisine

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10 décembre 2012

Bûche bergamote, cassis

Voici la bûche 2012 réalisée à l’atelier. Elle sera, je l’espère sur quelques tables à Noël ! Il s’agit d’une crème bavaroise parfumée au thé earl grey avec un insert cassis gélifié et une base en biscuit Pain de Gênes. Pour la finition, nous avons réalisé un glaçage que nous avons coloré. Quelques coques blanches de macarons ou quelques meringues, quelques sujets en sucre et la déco est faite.  
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12 novembre 2012

Biscuits viennois au praliné

Parce que le dimanche, en hiver, il n’y a rien de meilleur qu’un bon thé ou un café au coin du feu avec quelques biscuits bien-sûr ! C’est sur le blog « les sucreries de bulle » que j’avais repéré cette recette il y a déjà bien longtemps. Depuis, malheureusement, ce blog n’existe plus. Adolescente, je dévorais les sablés« Sprits », je n’ai donc pu résister à l’envie d’en réaliser moi-même.     Ingrédients pour une vingtaine de sablés : 150g de farine 50g de sucre glace 100g de beurre... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Coeur Ispahan tout rose

Vous connaissez sans doute, tous et toutes, Octobre rose. Octobre, depuis 20 ans, est le mois de la sensibilisation à la nécessité du dépistage précoce du cancer du sein. Aujourd’hui, les blogueuses culinaires se mobilisent pour cette cause qui nous concerne tous. Malheureusement, chacun de nous connait, ou a, dans son entourage au moins une femme touchée par ce fléau. Pour cette journée particulière, ma contribution sera ce coeur à la mousse de framboise parfumée à la rose avec un insert litchi. Je l’ai appelé Ispahan, car c’est... [Lire la suite]
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24 août 2012

Tarte rustique abricots lavande

On trouve encore quelques abricots, il est encore temps d’en profiter ! Sinon, Il nous faudra attendre toute une année ! Cette tarte est une spéciale dédicace pour Belle-Maman, je pense qu’elle comprendra pourquoi !!! Attention, j’entends d’ici les mauvais esprits sarcastiques ! Pas d’interprétation houleuse, je le dis tout de suite, non je n’ai pas envie de mettre une "tarte" à ma Belle-Mère qui est charmante ! L’association abricot/lavande est classique mais elle fonctionne bien à condition de ne pas avoir la main lourde sur la... [Lire la suite]
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20 août 2012

Bâtonnets de glace fraises et yaourt

Il fait chaud, vous n’en pouvez plus, les enfants vous réclament des glaces ? J’ai ce qu’il vous faut : des bâtonnets de glace fraises et yaourt qui se préparent en deux temps trois mouvements, sans turbine à glace ! Ingrédients pour 6 bâtonnets : Moules à glace en silicone (les miens viennent de chez Lidl !) 200g de fraises (de notre petit potager) 2 yaourts type « Perle de lait » 1 cuillère à soupe de miel d’acacia 1 filet de jus de citron 20g de sucre glace En cuisine : Laver et équeuter les fraises. ... [Lire la suite]
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14 août 2012

Cake pops au chocolat

Pourquoi tant de haine ???? Pourquoi l’anticyclone ne veut-il pas rester avec nous plus de 10 jours, pourquoi, hein ????? Eh oui, la grisaille et la pluie sont de retour, du coup on tourne un peu en rond, surtout les enfants ! C’est l’occasion de tester le moule à cake pops ATTITUDE NEWS pour réaliser ces petits « biscuits/sucette décorés » qui sont devenus tendance. Je vous rappelle que vous pouvez d'ailleurs bénéficier d'une réduction de -15 % avec le code CASENTBEAU. Les enfants adorent ces petits gâteaux. Il est... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

verrine fraise/tomate, crème de mascarpone à l'huile d'olive

Ces derniers temps, quelques livres sont venus enrichir ma bibliothèque gourmande. Parmi eux, le « Best of » de Pierre Hermé aux éditions Alain Ducasse, qui reprend une dizaine de ses recettes fétiches avec le pas à pas en images. Le dessert d’aujourd’hui, est largement inspiré d’une de ses créations « ENTRE RÉVÉLATION » qui allie la fraises, la tomate et l’olive. Alliance plutôt surprenante pour un dessert !!! Il se compose d’une compotée fraises & tomates, d’une crème à l’huile d’olive et à la vanille,... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Gâteau au yaourt pour faire cuisiner les têtes blondes

Parfois, le mercredi, les enfants veulent, eux aussi, mettre la main à la pâte. Avec les plus petits, ce n’est pas toujours évident de trouver une recette rapide, adaptée, qu’ils peuvent réaliser quasiment seuls. Dans ces cas là, pourquoi ne pas ressortir le fameux gâteau au yaourt que nous avons tous réalisé au moins une fois pendant nos années maternelles. Le pot de yaourt sert de mesure, les enfants peuvent ainsi se débrouiller. On peut ensuite le parfumer ou rajouter des fruits selon l’envie du moment. Ce gâteau a été cuit... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Finger sablé à la pistache, betterave confite-Fraise-Fenouil

Puisque le soleil nous fait faux bond, essayons au moins de le retrouver dans nos assiettes. Malgré la grisaille, nous bénéficions de jolies récolte de fraises du jardin. Elles sont délicieuses sans chaleur, qu'est ce que ce serait si les rayons du soleil dégnaient les réchauffer un peu ! Jouons sur la couleur et les saveurs avec une association qui sort de l'ordinaire :  fraise,  betterave et  fenouil se retrouvent dans une tartelette "finger" pour nous surprendre !    Ingrédients pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Tarte rhubarbe, fraises de Plougastel

La rhubarbe a une croissance très expansive cette année. Je n’allais tout de même pas la laisser vivre sa vie comme ça, sans rien lui demander ! Un paquet de pâte à tarte décongelé à tort ; il ne me restait qu’une solution : faire une tarte à la rhubarbe. Oui d’accord, mais avec quelques fraises quand-même !!Soit, va pour les fraises, de Plougastel bien sûr !     (Ingrédients pour une tarte de 28 cm pour 8 personnes : 400g de pâte sucrée (je vous renvoie à la recette là) 6 tiges de rhubarbe 250 g de fraises de... [Lire la suite]
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