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17 janvier 2009

Bergerac Sec Château Tour des Gendres “Cuvée des Conti”

Passionné,méticuleux et perfectionniste, Luc de Conti qui est en perpétuelle recherche, fournit depuis plusieurs années des vins d’une grande qualité.Les sols sont travaillés sans engrais et la vigne est cultivé en bio, avec peu de rendement.Cela donne...

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16 janvier 2009

Pacherenc du Vic Bilh doux “Vendémiaire” d’Alain Brumont

Vendémiaire : « vendanges qui ont lieu de septembre à octobre » “Excellent souvenir d’un repas de Noël…” Au cœur du Madiranais, l’aire d’appellation du Pacherenc du Vic Bilh est la terre de prédilection du cépage Petit Manseng. voisin du Jurançon, elle...

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15 janvier 2009

Domaine Cauhapé "Ballet d'Octobre" Moelleux d’henri Ramonteu

le vignoble s'étend au cœur du Jurançon entre Pyrénées et Atlantique, sur 40 hectares de coteaux. Le climat est contrasté par la rigueur montagnarde et la douceur de l’océan atlantique. Conjugué à la qualité du terroir (précieux mélange d'argile, de silice...

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10 janvier 2009

Menetou-Salon “Morogues” du Domaine Henri Pellé

Ce vin est issu d’un cépage en sauvignon Blanc et provient d'un assemblage de plusieurs parcelles sur la commune de Morogues . Ce Vin allie l'élégance caractéristique du cépage, à la qualité des terroirs de Morogues. Description : A l'oeil, on observe...

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9 janvier 2009

Savennières du Domaine du Closel "le clos du papillon "

NB : les informations suivantes proviennent du producteur :la parcelle est dite " clos du Papillon " , dans les plus vieux cadastre , parce qu'elle a la forme de deux ailes de papillon. Culture : production intégrée et raisonnée, protection de l'environnement....

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8 janvier 2009

Montlouis “Domaine de la taille aux loups”

Jacky Blot ancien courtier à Tours a acquis le domaine de la Taille aux Loups en 1988.Il fut d’abord l’élève de Nicolas Joly, viticulteur très réputé, à la Coulée de Serrant. Cette année-là, il décide de franchir le pas en devenant vigneron. Il rassemble...

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6 janvier 2009

Domaine Henri Bourgeois Sancerre Grande Reserve

Depuis plusieurs générations, la famille Bourgeois cultive la vigne au coeur du Sancerrois, dans le village de Chavignol, réputé pour son fromage de chèvre le "Crottin de Chavignol" et pour ses vins (issu de coteaux pentus et bien exposés). La tradition...

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4 janvier 2009

Coteau de l’Aubance “Domaine les Rochettes” 2006 et 2007

Description :vins liquoreux (mais pas trop chargé en sucre) élevé près de Brissac en Anjou. Robe jaune or.Beau nez de coing, de miel. En bouche, la texture est soyeuse, bien équilibrée avec une pointe d’acidité pour la fraîcheur. Suggestion gourmande...

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1 décembre 2008

Bille chou-fleur au caviar

Aujourd’hui j’ai voulu m’amuser en cuisine. Alors J’ai joué à la petite chimiste...C’est vrai qu’après notre repas chez Thierry Marx et la lecture de plusieurs blogs (notamment celui de Chantal et de Loukoum qui soit dit en passant, sont très riches en...

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Tags: chou-fleur, cuisine moléculaire, œufs de Lompes

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31 mai 2008

Dîner au Charlemagne (Beaune)

Bienvenue au pays du soleil “couchant”. En effet lors de notre séjour sur la route des vins de bourgogne, une de nos “étapes” culinaire s’arrête à Pernand Vergelesses, au Charlemagne (1* au guide Michelin).Très inspiré par la culture nippone; Laurent...

Posté par mlaure35 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Laurent Peugeot, Le charlemagne, restaurant

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