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6 juin 2012

Olivier Bellin "L'auberge des Glazicks"

Aujourd'hui, c'est à Plomodiern, dans le Finistère que je vous amène, au pied du Menez-Hom. C'est plus exactement, à l'Auberge des Glazicks, chez un des grands chefs Bretons : Olivier Bellin. En 2010 il obtient sa 2ème étoile au guide Michelin et un Gault...

Posté par mlaure35 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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20 février 2011

Le coquillage : déjeuner chez Olivier Roellinger

Le week-end dernier j’ai vécu une petite parenthèse magique et reposante, une sorte d’alchimie entre tous les éléments. Il est parfois des instants qu’il faut savoir capter, humer, vivre intensément. Nous avons pris la route de Cancale samedi matin. Jusque...

Posté par mlaure35 à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, O.Roellinger

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23 septembre 2011

“Délir's d’initié” à L’Amphitryon - Lorient

Aujourd’hui, 23 septembre 2011, a lieu la première fête de la Gastronomie. Cet évènement est un moment de convivialité et de rencontres entre chefs, producteurs, éleveurs, gastronomes, épicuriens ou tout simplement amoureux de la cuisine et des bons produits......

Posté par mlaure35 à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fête de la Gastronomie, Jean-Paul Abadie

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23 janvier 2012

Magie noire

Ce dessert a été réalisé à quatre-mains avec Monsieur !!! Lorsque j’étais revenue à la maison avec le livre « Pièce unique » de Christophe Felder, Monsieur avait flashé sur ce dessert (tant qu’il se contente de flasher sur des desserts, ça me va !) Il...

Posté par mlaure35 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème de marrons

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7 octobre 2011

Figues pochées au vin et crème légère au mascarpone

Il n'est pas encore trop tard pour profiter des figues. C'est pourquoi je vous propose ce dessert rapide, un véritable concentré de saveurs où la mousse au mascarpone vient adoucir la puissance du vin épicé. Je proposerai cette recette en démonstration...

Posté par mlaure35 à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, figues

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20 septembre 2011

Afternoon Tea au Vau Morin et actualités culinaires en Bretagne

Toutes les semaines, Chris de “Paniers bio chez vous” livre ses paniers de fruits & légumes dans notre secteur. Ce sont des légumes biologiques que Chris et sa femme Valérie produisent. Pour les légumes et fruits qu’ils ne cultivent pas eux-même, ils...

Posté par mlaure35 à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balades, évènement

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21 janvier 2011

Velouté de panais au lard fumé et cèpes

Dans mon panier "paniers bio chez vous" qui m'est livré chaque semaine, de beaux panais, des échalotes. De quoi préparer un potage qui s'accordera avec les cèpes qui attendent dans le congélateur. En préparant ce velouté, j’ai noté scrupuleusement toutes...

Posté par mlaure35 à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, panais

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13 juillet 2011

Makis de courgettes Philadelphia saumon fumé

Le Philadelphia est la fameuse crème fromagère à la base du cheesecake américain. Jusqu’ici, il était quasi impossible de trouver ce fromage en France. C’est désormais du passé et le Philadelphia fait une entrée en fanfare sur notre territoire. Je le...

Posté par mlaure35 à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, philadelphia

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5 juillet 2011

Tartelette fraises, chantilly à la violette pour pique-nique chic

La fin de l’année scolaire s’accompagne toujours de son lot de kermesses, fêtes des clubs sportifs, etc…C’est un peu comme un rituel qui serait un passeport pour les vacances. Période chère à bien des personnes pendant laquelle on prend le temps de vivre,...

Posté par mlaure35 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, violette

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5 juin 2011

Cupcakes framboises, violette pour un bloganniversaire

Les dates et moi, ça fait deux ! Je suis nulle archi nulle pour retenir les dates anniversaires. J’ai quand-même réussi à retenir les dates de naissances de mes enfants, mais à mon avis, le fait que je les ai mis au monde explique cela ! Alors pour les...

Posté par mlaure35 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, cupcakes

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23 mai 2011

Risotto asperges vertes coques et palourdes

Quoi ! La saison des asperges est presque terminée ! Dépêchons nous d’en profiter encore un peu. Pourquoi pas avec un petit risotto onctueux ? Ce risotto a été improvisé après la dernière grande marée (il y a déjà un petit moment : mi-avril !) La pêche...

Posté par mlaure35 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, asperges vertes

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25 octobre 2010

Mini Eclairs au chocolat

Après le lapin de la semaine dernière, comme promis, voici le dessert. En version miniature, pour déculpabiliser, ou pour accompagner un café gourmand. Ingrédients : Pâte à choux comme ici Crème pâtissière : 500ml de lait 1 gousse de vanille 125g de sucre...

Posté par mlaure35 à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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6 janvier 2011

Homard en bouillon Thaï

Je n’ai pas encore pris le temps de venir vous présenter mes vœux. Je crois que je commence 2011 comme j’ai fini 2010. Il n’y a pas de raison, malgré les bonnes résolutions, on ne se refait pas, je suis encore en retard !!! Je vous souhaite de tout cœur...

Posté par mlaure35 à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kumbawa, homard

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22 décembre 2010

Orangettes

La chocolaterie est toujours en marche. Cette fois-ci, ce sont des segments d’oranges confits, enrobés de chocolat qui sont apparus comme par enchantement. Ils se mangent sans faim, c’est terrible ! Cette recette est également tirée de l'Encyclopédie...

Posté par mlaure35 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat

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3 octobre 2010

Tarte à la provençale à la ricotta

Voilà une tarte que je décline régulièrement en apportant quelques modifications selon l’humeur, selon le contenu du placard, en gardant la base tomates, courgettes, poivrons. En ce moment, je remplace de plus en plus la crème par la ricotta et ceci dans...

Posté par mlaure35 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, tomates

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20 décembre 2010

Truffes au chocolat à la fève Tonka

Je vous disais hier, que je nageais dans le chocolat. Je continue aujourd’hui avec une autre gourmandise, toujours aussi traditionnelle et simple à réaliser. Mais, mais.... demain, cela va se corser un peu. J’y vais crescendo dans la difficulté pour ne...

Posté par mlaure35 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fève de Tonka

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20 septembre 2010

Gratin de Tétragone à la crème d’épeautre et au comté

Non, je ne vous propose pas de faire de la géométrie, aujourd’hui mais de découvrir ou redécouvrir un légume “oublié”. La tétragone cornue est originaire de Nouvelle Zélande. elle se rapproche un peu de l’épinard. Elle se cuit d’ailleurs comme lui. Si...

Posté par mlaure35 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, tétragone

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7 septembre 2010

Salade d’aubergines, Coco de Paimpol, tomate "coeur de boeuf” et féta

J’aime le goût de l’aubergine. A la maison, tout le monde ne partage pas le même enthousiasme que moi pour cette solanacée. Pourtant, tout le monde a mangé de cette salade sans commentaire !!!! Que serait la ratatouille sans aubergine ? Elle sublime un...

Posté par mlaure35 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coco Paimpol

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3 décembre 2010

Bonhommes en pain d’épices

Les enfants ne manquent pas de me rappeler que Noël approche. Heureusement, car j’ai souvent un train de retard. Par exemple, je pense à Halloween le 11novembre ! Bon, j’avais quand même eu quelques indices en voyant les rayons de jouets dans les supermarchés...

Posté par mlaure35 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, biscuits

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30 août 2010

Tiramisu fraises-framboises au parfum de violette

Prolongeons encore un peu l’été avec une déclinaison fruitée du tiramisu. Encore quelques fraises au jardin (vive les variétés de fraisiers remontantes !), beaucoup de framboises au congélateur, des biscuits roses dans le placard, du mascarpone dans le...

Posté par mlaure35 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, framboise

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30 mai 2010

Filet de rouget vapeur, méli-mélo de légumes, crème de pois chiches et réduction orange/olive

Le site 750g organise tous les mois un concours. Ce mois-ci il s’agissait de créer une recette minceur pour tenter de gagner un Thermomix !!! Membres du jury : - Chef Christophe - Anne-Laure Allien de la maison Vorwerk - la désormais célèbre Laurence...

Posté par mlaure35 à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, pois chiches

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24 juin 2010

Soupe de cerises à l'hibiscus, sur une panna cotta lait d'amandes/cardamome

“Quand nous chanterons le temps des cerises, le gai rossignol…” Rassurez-vous, je ne vais pas me mettre à la chanson, j’aurais trop peur que le soleil ne nous quitte !!! Les cerises sont là !!! Youpi !!!!! Mais attention, il faut être plus rapide que...

Posté par mlaure35 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, spéculoos

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3 février 2010

Vins "Découverte"

Aujourd’hui pas de recette… Marie Laure me passe la main, pour vous amener du “côté cave”…Je vous avais promis depuis quelques semaines (voire quelques mois) de vous faire part de mes coups cœur “vins rouges” comme je l’ai déjà fait pour les blancs…Hélas,...

Posté par mlaure35 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vins, 75 Cl

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17 mai 2010

Velouté à l'oseille et aux fanes de radis, chantilly au raifort

Le soleil n’a pas voulu se montrer du week-end. Sniff, un week-end de 5 jours (oui, j’ai de la chance) sous la grisaille (là, c’est un peu moins drôle), cela ne devrait pas exister. Les Saints de Glace portent bien leur nom !!! Bref on a eu besoin d’un...

Posté par mlaure35 à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oseille, raifort

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21 mars 2010

Pistes Gourmandes à Val d'Isère

Je vous disais la semaine dernière que j'abandonnais quelques jour le blog, pour vivre quelques aventures culinaires ; et bien me voilà de retour. J'étais aux "Pistes Gourmandes" à Val d'Isère. "Les pistes gourmandes" étaient un programme d'animations...

Posté par mlaure35 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pistes gourmandes, événement

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“Délir's d’initié” à L’Amphitryon - Lorient

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Figues pochées au vin et crème légère au mascarpone

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Afternoon Tea au Vau Morin et actualités culinaires en Bretagne

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Velout&eacute; de panais au lard fum&eacute; et c&egrave;pes

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Makis de courgettes Philadelphia saumon fumé

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Tartelette fraises, chantilly à la violette pour pique-nique chic

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Cupcakes framboises, violette pour un bloganniversaire

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Risotto asperges vertes coques et palourdes

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Mini Eclairs au chocolat

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Homard en bouillon Thaï

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Orangettes

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Tarte &agrave; la proven&ccedil;ale &agrave; la ricotta

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Truffes au chocolat à la fève Tonka

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Gratin de Tétragone à la crème d’épeautre et au comté

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Salade d’aubergines, Coco de Paimpol, tomate "coeur de boeuf” et féta

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Bonhommes en pain d’épices

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Velouté de panais au lard fumé et cèpes

Tarte à la provençale à la ricotta